Gỡ rào cản, đẩy mạnh ứng dụng công nghệ trong chế biến, bảo quản nông sản Hà Nội

Nhằm tháo gỡ những vướng mắc và thúc đẩy giá trị nông sản, Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội vừa phối hợp với Cục Chất lượng, Chế biến và Phát triển thị trường, cùng Học viện Nông nghiệp Việt Nam tổ chức hội thảo quan trọng.

Sự kiện này tập trung vào việc ứng dụng khoa học, công nghệ và chuyển đổi số trong quản lý sản xuất, chế biến và truy xuất nguồn gốc nông sản.

Tại hội thảo, bà Nguyễn Thị Thu Hằng, Trưởng phòng Chất lượng, chế biến và Phát triển thị trường (Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội), cho biết thành phố hiện có hơn 13.700 cơ sở sản xuất, kinh doanh nông lâm thủy sản, trong đó hơn 1.700 cơ sở chuyên chế biến. Tuy nhiên, 98,5% các cơ sở này có quy mô vừa và nhỏ, dẫn đến nhiều sản phẩm nông sản sau thu hoạch vẫn được tiêu thụ dưới dạng tươi sống, khiến giá trị gia tăng chưa cao.

Toàn cảnh Hội thảo. Ảnh: Hanoimoi

Theo ước tính, sản phẩm chế biến, ăn liền chỉ chiếm khoảng 20-25% tổng lượng sản phẩm nông lâm thủy sản tiêu thụ trên thị trường. Đặc biệt, sản phẩm do Hà Nội sản xuất mới đáp ứng được khoảng 20% nhu cầu, phần còn lại phụ thuộc vào các tỉnh thành khác hoặc nhập khẩu. Điều này cho thấy một tiềm năng lớn nhưng cũng là một thách thức đối với ngành nông nghiệp Thủ đô.

Ông Tạ Văn Tường, Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội, thừa nhận ngành chế biến nông sản của thành phố còn nhiều hạn chế, như trình độ công nghệ, năng lực chế biến, cơ giới hóa và tự động hóa còn yếu kém. Điều này dẫn đến năng suất thấp, giá thành cao và chưa có sự xuất hiện của các doanh nghiệp lớn đầu tư vào lĩnh vực này. Ông nhấn mạnh, các chính sách khuyến khích hiện tại chưa đủ sức hấp dẫn để thu hút các nhà đầu tư.

Để giải quyết các vấn đề trên, ngành nông nghiệp Hà Nội sẽ tập trung thực hiện Nghị quyết số 57-NQ/TW của Bộ Chính trị. Cụ thể, Sở sẽ rà soát và tham mưu các cơ chế, chính sách mới nhằm khuyến khích đầu tư vào hạ tầng chế biến, thương mại nông sản. Đồng thời, sẽ đẩy mạnh ứng dụng các công nghệ tiên tiến như cảm biến IoT để theo dõi nhiệt độ, độ ẩm, blockchain để truy xuất nguồn gốc sản phẩm.

Các doanh nghiệp giới thiệu sản phẩm. Ảnh: Hanoimoi

Các chuyên gia tại hội thảo cũng đề xuất nhiều giải pháp công nghệ sau thu hoạch như công nghệ chiếu xạ, xử lý bằng hơi nước nóng, công nghệ bao gói điều chỉnh khí quyển và công nghệ sinh học trong bảo quản. Ngành cũng sẽ tập trung phát triển các sản phẩm lợi thế như lúa gạo, rau củ, thịt, trứng và sữa, gắn kết chế biến với việc xây dựng các vùng sản xuất nguyên liệu chuyên canh tập trung.

Ngoài ra, việc tăng cường năng lực nghiên cứu, dự báo thị trường và tổ chức các hoạt động xúc tiến thương mại cũng được xem là những yếu tố then chốt để mở rộng thị trường tiêu thụ, nâng cao vị thế của nông sản Hà Nội trong và ngoài nước.