KFC và Pizza Hut tại Trung Quốc tăng tốc ứng dụng AI nhằm tối ưu hóa hiệu quả vận hành

Các gã khổng lồ vận hành chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh Trung Quốc đang đẩy mạnh ứng dụng AI và công nghệ để mở rộng thị phần…

Yum China Holdings, đơn vị vận hành các chuỗi nhà hàng KFC và Pizza Hut tại Trung Quốc đại lục, đang đẩy mạnh ứng dụng trí tuệ nhân tạo (AI) nhằm tối ưu hóa hiệu quả vận hành, nâng cao lợi nhuận và giúp các quản lý nhà hàng tập trung hơn vào dịch vụ khách hàng.

Trong bối cảnh chuyển đổi số đang định hình lại ngành công nghiệp thực phẩm, Yum China đang tiên phong với hệ thống quản lý Q-Smart sử dụng công nghệ AI, mang lại những cải tiến đáng kể trong quản lý, giảm lãng phí và nâng cao chất lượng dịch vụ.

Hệ thống Q-smart: Bước tiến trong quản lý thông minh 

Theo South China Morning Post, bà Leila Zhang, Giám đốc Công nghệ (CTO) của Yum China, chia sẻ rằng hệ thống Q-Smart, ra mắt vào tháng 6 năm nay, được thiết kế để hỗ trợ các quản lý nhà hàng trong các khâu vận hành. Cụ thể, hệ thống này có khả năng giám sát dữ liệu bán hàng, điều chỉnh kế hoạch chuẩn bị món ăn, nhắc nhở nhân viên xác nhận đơn hàng, đồng thời hỗ trợ lập lịch làm việc cho nhân viên, bổ sung hàng tồn kho và tối ưu hóa quá trình chuẩn bị món ăn. 

Bà Zhang nhấn mạnh: “Khi nghĩ về AI và công nghệ robot, ưu tiên hàng đầu của chúng tôi là trao quyền cho các quản lý nhà hàng. Chúng tôi phát triển các hệ thống và công cụ số hóa dựa trên AI để giúp họ làm việc hiệu quả hơn, từ đó giải phóng thời gian để họ có thể tập trung vào việc mang lại trải nghiệm dịch vụ khách hàng xuất sắc”.

Hệ thống Q-Smart không chỉ là một công cụ quản lý, mà còn là một phần trong chiến lược dài hạn của Yum China để duy trì vị thế tiên phong trong ngành công nghiệp thức ăn nhanh. Công ty này từng là chuỗi thức ăn nhanh đầu tiên tại Trung Quốc đại lục áp dụng hệ thống thanh toán số vào năm 2015, mở đường cho sự chuyển đổi số trong ngành.

Tập trung vào chuyển đổi số đã mang lại những kết quả ấn tượng cho Yum China. Theo báo cáo, khoảng 90% tổng doanh số bán hàng của công ty trong năm ngoái đến từ các kênh đặt hàng trực tuyến, nhờ vào chương trình thành viên thân thiết với hơn 540 triệu người dùng tại Trung Quốc. Trong quý đầu tiên của năm 2025, Yum China đã mở thêm 247 cửa hàng mới, nâng tổng số cửa hàng trên toàn quốc lên 16.642.

Về mặt tài chính, Yum China ghi nhận doanh thu tăng 1% so với cùng kỳ năm trước, đạt 2,98 tỷ USD trong quý I/2025, trong khi lợi nhuận ròng điều chỉnh tăng 1,7%, đạt 292 triệu USD. Doanh thu cả năm 2024 của công ty đạt 11,3 tỷ USD, mức cao nhất kể từ ít nhất năm 2016. Những con số này phản ánh sự thành công của chiến lược số hóa trong việc thúc đẩy tăng trưởng và củng cố vị thế của Yum China trên thị trường.

Nhà hàng KFC tại Trùng Khánh, Trung Quốc

Tăng cường quản lý chuỗi cung ứng với AI 

Sự bùng nổ của thương mại điện tử tại Trung Quốc, thị trường tiêu dùng lớn nhất thế giới, là động lực chính thúc đẩy chiến lược số hóa của Yum China. Theo dữ liệu từ chính phủ Trung Quốc, giá trị giao dịch trực tuyến trong năm 2024 đạt 15,5 nghìn tỷ nhân dân tệ (khoảng 2,2 nghìn tỷ USD), tăng 7,2% so với năm trước, chiếm gần 27% tổng doanh số bán lẻ trên toàn quốc. Xu hướng này đã tạo áp lực cho các doanh nghiệp tiêu dùng, bao gồm cả các chuỗi thức ăn nhanh, phải nhanh chóng áp dụng các công nghệ mới để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của khách hàng thông qua các kênh trực tuyến.

Chiến lược “go-digital” của Yum China, tập trung vào việc tích hợp các công nghệ tiên tiến vào quy trình đặt hàng, thanh toán và giao hàng, đã trở thành một ưu tiên hàng đầu trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt nhằm giành thị phần lớn hơn. Theo một báo cáo của McKinsey, các lực lượng số hóa đang tái cấu trúc chuỗi giá trị tại Trung Quốc đại lục, tạo cơ hội cho các công ty năng động như Yum China củng cố vị thế và nâng cao khả năng cạnh tranh toàn cầu.

Bà Zhang cho biết hệ thống quản lý dựa trên AI của Yum China không chỉ cải thiện hiệu quả vận hành nội bộ mà còn nâng cao khả năng quản lý vòng đời hàng tồn kho. Hệ thống Q-Smart được nâng cấp để tích hợp thông tin từ các nhà cung cấp, logistics và cửa hàng, từ đó tăng cường tính linh hoạt của chuỗi cung ứng. Điều này cho phép công ty nhanh chóng phát hiện các cơ hội kinh doanh mới và thích nghi với các xu hướng thị trường một cách hiệu quả.

Ông Chen Xiao, Giám đốc điều hành của Shanghai Yacheng Culture, một công ty cung cấp dịch vụ tiếp thị và xây dựng thương hiệu cho các công ty thực phẩm đa quốc gia, nhận xét: “Hệ thống quản lý số hóa bản địa của Yum China giúp công ty nhanh chóng nắm bắt các cơ hội kinh doanh mới. Điều này cho phép họ thích nghi với các xu hướng thị trường một cách linh hoạt hơn.”

Xu hướng số hoá trong ngành thức ăn nhanh Trung Quốc 

Yum China không phải là công ty duy nhất đầu tư mạnh vào công nghệ số. Các gã khổng lồ thức ăn nhanh khác cũng đang đẩy mạnh ứng dụng AI và công nghệ để mở rộng thị phần. Yum Brands, công ty mẹ cũ của Yum China, đã công bố hợp tác với Nvidia vào tháng 3/2025 để cải thiện quy trình đặt hàng của khách hàng và nâng cao hiệu quả vận hành.

Trong khi đó, McDonald’s China cũng thử nghiệm các giải pháp AI, bao gồm việc khuyến khích tương tác qua ứng dụng chatbot và hợp tác với nhà sản xuất xe điện Nio để triển khai dịch vụ đặt hàng trực tiếp từ xe hơi.

Sự phát triển nhanh chóng của các mô hình ngôn ngữ lớn (large language models) và các chip mới hỗ trợ chúng được kỳ vọng sẽ giúp Yum China tăng cường tích hợp dữ liệu và tri thức, từ đó củng cố hệ sinh thái số của mình. Bà Zhang khẳng định: “Chúng tôi luôn đi đầu trong việc áp dụng công nghệ số, và chúng tôi muốn duy trì vị thế dẫn đầu bằng cách xây dựng một hệ sinh thái số riêng biệt”.

Với những bước tiến trong chuyển đổi số và ứng dụng AI, Yum China đang định vị mình không chỉ là một chuỗi thức ăn nhanh hàng đầu, mà còn là một công ty tiên phong trong việc tích hợp công nghệ vào mọi khía cạnh của hoạt động kinh doanh. Hệ thống Q-Smart và các sáng kiến số hóa khác không chỉ giúp công ty tối ưu hóa chi phí và nâng cao hiệu quả, mà còn mang lại trải nghiệm tốt hơn cho khách hàng, từ đó củng cố lòng trung thành và mở rộng thị phần trong một thị trường cạnh tranh khốc liệt.